День озерновской нерки отметят 10 и 11 августа гастрономическим фестивалем «Маракуйя», сообщает M-MEDIA.

Необычное название фестиваль получил из-за того, жители близлежащего посёлка Паужетка научились выращивать не только овощи, но экзотические фрукты с помощью тепла земли.

«Юг Камчатки известен рыбой. Нерка, крупнейшее в Азии стадо которой воспроизводится в Курильском озере на территории Южно-Камчатского заказника, – не только залог благополучия жителей рыбацких посёлков и региона, но и всей местной экосистемы. И мы как никто другой понимаем важность сохранения баланса между потреблением и охраной природы. Благодаря опыту и мастерству известных шеф-поваров мы надеемся с одной стороны расширить рацион камчатцев, познакомить их с новыми блюдами из рыбы, а с другой – привлечь внимание к рациональному использованию биологических ресурсов региона», – рассказал заместитель директора по экологическому туризму ФГБУ «Кроноцкий государственный заповедник» Роман Корчигин.

Пятеро шеф-поваров Chefs Team Russia поделятся своими авторскими рецептами и проведут мастер-классы по заготовке рыбы длительного хранения с использованием местных продуктов.

Планируется, что фестиваль станет ежегодным.

День озерновской нерки отмечается 1 августа. Обычно к этому времени на нерест в Курильское озеро проходит более миллиона лососей. В советские времена на Курильском озере одновременно работало много учёных с детьми, поэтому в 1979 году было решено организовать семейный познавательный праздник, посвящённый нерке. Инициаторами проведения Дня нерки стали Михаил Михайлович и Маргарита Фёдоровна Селифоновы (КоТИНРО).